Rivaner (Müller-Thurgau)

neben Riesling die meistangebaute Weißweinsorte in Deutschland. Lange Zeit wurden Riesling und Silvaner als Eltern dieser Sorte angesehen. Erst 1996 konnte durch molekular-genetische Untersuchungen Madeleine Royale und nicht Silvaner als Vaterrebe identifiziert werden.

Ein Brot und Butter-Wein, ein leichter Tischwein! Duftet wie eine frische Priese: leicht würzig, etwas Kräuter und manchmal auch Birnenaromen (Williams Christ) Im Geschmack angenehmes Säurespiel und Frucht.

Passend zu Gemüsepfanne, Pilzgerichten 8-11°C, jung trinken

Riesling

Königin der Weißweintrauben, Inbegriff des Deutschen Weins. Keine deutsche Rebe ist weltweit so bekannt und so begehrt wie Riesling. Ob in der Literflasche als Brot- und Butter Wein, als Kabinett trocken mit knackiger, herzhafter Säure und feinherben Aromen (Citrus, Aprikose) oder als Spätlese, die konzentriert mit grünlichen Reflexen im Glase schillert und eine opulente Aromatik versprüht.

Der ultimative Begleiter zu Fischgerichten. Mit Restsüße (feinherb oder halbtrocken bis fruchtig auch gut zur asiatischen Küche

Weißburgunder

Des Kellermeisters Liebling - Die Sorte gehört mit Grau- und Spätburgunder zu der Familie der Burgunderreben, d.h. sie sind in ihren Äußeren Merkmalen absolut identisch und unterscheiden sich lediglich durch die Farbe der Trauben.

Mit seiner meist moderaten und angenehmen Säure, seinen frischen und filigranen, mit der Reife auch würzigen Aromen (von Zitrus-Apfel bis Melone) lässt er manchen Chardonnay oder Grauburgunder im Regen stehen.

Ob im Frühjahr zu Spargel oder ganzjährig passend zu Fischgerichten. Er ist ein ansprechender, harmonischer Weißwein der als nahezu universeller Essensbegleiter einfach nicht im Vorratskeller ausgehen darf.

Saphira

Neue widerstandsfähige und robuste Weißweinrebe ist eine Keuzung zwischen Arnsburger x Seyve-Villard 1-72 und wird als absolute Rarität nur von einer handvoll Winzer in Deutschland kultiviert. Der internationale Biofach Weinpreis 2006 in Silber für diesen Wein belohnt unsere langjährige Arbeit und Pflege dieser neuen, robusten Reben. Die Verkostungsnotiz des Weinplus-Weinführers spricht für sich: "Zart floraler Duft nach kandierten Zitrusfrüchten und etwas Steinobst. Reintönige, zartsüße Frucht mit lebendiger Säure, leicht mineralische Anklänge, recht kräftiger, aber integrierter Alkohol, hat Biss und gewisse Nachhaltigkeit, ordentlicher bis guter Abgang."

Passend zu Königinnenpastete mit Ragout Fin und oder Kartoffelgratin mit frischen Blattsalaten

Huxelrebe

gehört in Rheinhessen schon zu den Klassikern der Neuzüchtungen. Sie wurde 1927 von Georg Scheu aus Weißem Gutedel x Courtillier Musqué gezüchtet. Heute ein echter Exot im doppelten Wortsinn: durch die Eigenschaft, so genannte jungfernfruchtige Beeren zu bilden, welche hocharomatisch und zuckersüß sind, erhalten wir meist komplexe und konzentrierte Weine mit exotischen Aromen wie Maracuja, Limetten oder Papaya. Meist gären diese Weine nicht vollständig, die Restsüße verstärkt und konserviert diese Aromen - wir erhalten einen Wein mit großem Lagerpotential.

Wir haben hier einen Klassischen Dessert-Wein. Als Beerenauslese sehr gut zu Rhabarber Crumble oder Sorbets mit frischen Früchten. Der Wein kann jedoch genauso gut als Aperitif getrunken werden.