Spätburgunder
Die Spitzenstellung, die der Riesling beim deutschen Weißwein inne hat, nimmt die Spätburgunder Rebe oder Pinot Noir bei den Roten ein. Wahrscheinlich eine der ältesten Kulturreben die durch Karl den Großen in Deutschland ihre Verbreitung fand. Auch bei uns im Weingut spielt diese Rebsorte die Hauptrolle bei den Rotweinen. Durch die lange Lagerung im kleinen Eichenfass (bei uns über 1 Jahr) reifen hochkarätige Spätburgunderweine; samtig und vollmundig mit einer ausgewogenen Taninstruktur und intensiver Frucht. Aromen von Schwarzer Johannisbeeren und Himbeeren erfreuen die Nase. Essensempfehlung: Zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch und zu Pastagerichten mit frischen Garten-Tomaten, Thymian & Basilikum. 2-3 Std. vor Genuss öffnen. Im Sommer leicht gekühlt servieren, sonst 17-20°. Lagerzeit: 1-6 Jahre.