Archiv für die Kategorie: Rebsorten

Die Spitzenstellung, die der Riesling beim deutschen Weißwein inne hat, nimmt die Spätburgunder Rebe oder Pinot Noir bei den Roten ein. Wahrscheinlich eine der ältesten Kulturreben die durch Karl den Großen in Deutschland ihre Verbreitung fand. Auch bei uns im Weingut spielt diese Rebsorte die Hauptrolle bei den Rotweinen. Durch die lange Lagerung im kleinen Eichenfass (bei uns über 1 Jahr) reifen hochkarätige Spätburgunderweine; samtig und vollmundig mit einer ausgewogenen Taninstruktur und intensiver Frucht. Aromen von Schwarzer Johannisbeeren und Himbeeren erfreuen die Nase.  Essensempfehlung:  Zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch und zu Pastagerichten mit frischen Garten-Tomaten, Thymian & Basilikum.  2-3 Std. vor Genuss öffnen. Im Sommer leicht gekühlt servieren, sonst 17-20°. Lagerzeit:  1-6 Jahre.

Die Königin der Weißweintrauben, Inbegriff des Deutschen Weins. Keine deutsche Rebe ist weltweit so bekannt und so begehrt wie Riesling. Ob in der Literflasche als Brot- und Butter Wein, als Kabinett trocken mit knackiger, herzhafter Säure und feinherben Aromen (Citrus, Aprikose) oder als Spätlese, die konzentriert mit grünlichen Reflexen im Glase schillert und eine opulente Aromatik versprüht. Wir lieben Riesling! Der ultimative Begleiter zu Fischgerichten und der feinen Gemüseküche. Mit leichter Restsüße -feinherb oder halbtrocken bis fruchtig- ein guter Begleiter zur asiatischen Küche.

Unsere Verbeugung an die Region: Die Huxelrebe gehört in Rheinhessen schon zu den Klassikern der Neuzüchtungen. Sie wurde 1927 von Georg Scheu aus Weißem Gutedel x Courtillier Musqué gezüchtet. Heute ein echter Exot im doppelten Wortsinn: durch die Eigenschaft, so genannte jungfernfruchtige Beeren zu bilden, welche hocharomatisch und zuckersüß sind, erhalten wir meist komplexe und konzentrierte Weine mit exotischen Aromen wie Maracuja, Limetten oder Papaya. Meist gären diese Weine nicht vollständig, die Restsüße verstärkt und konserviert diese Aromen. Ein Wein mit großem Lagerpotential, den wir sehr gerne als klassischen Dessert-Wein ausbauen. Als Beerenauslese passend zu vielen Nachspeisen, sehr gut zu Rhabarber Crumble oder Apfeltorte mit Zimtsahne. Unser Tipp: Servieren Sie die Huxel-Beernauslese gut gekühlt als Aperitif.