Spätburgunder Jungfeld

Pinot Noir oder Spätburgunder – eine Wein-Welt für sich

Unsere liebste Rotweinsorte ist der Spätburgunder oder auch Pinot Noir genannt. Wobei wir ja eigentlich sagen würden, dass Rotwein und Spätburgunder zwei Welten sind. Denn die Eleganz, Finesse und Vielseitigkeit dieser alten Rebsorte sind wie ihr Aromenspektrum ziemlich einzigartig. Die lichte Rotfärbung unterstreicht die Eigenständigeit des Pinot Noir. Und so wie wir den Spätburgunder lieben, so liebt er die kalk- und humusreichen Böden in unseren Biebelnheimer Weinbergen und die rheinhessische Sonne. Ähnliche Bedingungen wie im Burgund, der ursprünglichen Herkunft dieser Traditionsrebsorte.

Es benötigt einiges an Erfahrung und Hingabe, um die Spätburgundertrauben zur Reife zu bringen und daraus einen hochwertigen Pinot zu keltern. Die Belohnung ist ein betörendes und vielschichtiges Bouquet. Zahlreiche Möglichkeiten zum Ausbau lassen das Winzer*innenherz höher schlagen: Blanc de Noir, Rosé, Rotwein, Sekt und von trocken bis fruchtig… der Pinot Noir eröffnet zahlreiche Facetten des Wein-Machens.

Unsere Leidenschaft gilt dabei dem Rotweinausbau, natürlich oxidativ im Holzfass. Unser Spätburgunder Gutswein darf im großen Stückfass (1200 Liter) reifen und kommt eher schlank und fruchtig ins Glas. Dagegen spiegeln die Pinots vom Löss und aus unserer Lage Biebelnheimer Pilgerstein schon deutlicher die Typizität unserer rheinhessischen Herkunft wider. Durch die Reife im kleinen Barriquefass können sie noch deutlicher Ihre Eleganz zeigen und erfüllen den Gaumen noch lange mit ihrem fruchtig-kraftvollen Aromenspiel.

 

Typisch Spätburgunder:

  • zuweilen zartes bis kräftiges Rubinrot im Glas
  • filigrane Aromatik nach Kirsche, Erdbeere, Pflaue, Himbeeren
  • in der Reife kommen auch erdige Töne, Pilz-, Leder- oder Tabakaromen hinzu
  • sowohl „Stand-alone“ zur Mußestunde am Kamin als auch zum Essen ist der Spätburgunder ein toller Begleiter. Insbesondere deftige Schmorgerichte, Gegrilltes oder gereifte Hartkäse passen hervorragend.
Pinots

Probieren Sie die Vielfalt des Weißburgunders mit unserem Weinpaket „Dreiklang Weißburgunder!

Inhalt je 2 Flaschen:

  • Spätburgunder Gutswein 2020 trocken – feine Würze, klare Frucht
  • Biebelnheimer Pinot Noir Löss 2019 trocken – Kirsche, rote Beeren, tiefgründig
  • Biebelnheimer Pinot Noir Pilgerstein trocken – Kirsche, Pflaume, Kakao, Thymian und feines Holz

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* Inhalt 4,5 Liter. Preis inkl. MwSt. Nur solange der Vorrat reicht. Inklusive Versand innerhalb Deutschlands.